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Gazpacho : Rita Cifuentes

Gazpacho

Esta receta del gazpacho es más ligera que la clásica, no lleva ajo y el pimiento lo sirvo como guarnición. Lo tomamos como acompañamiento en las comidas, aperitivo o como refresco de media tarde.

Ingredientes:

  • 1KG. DE TOMATES MUY MADUROS
  • 1\2 KG. DE PEPINOS
  • 2 ZANAHORIAS
  • 1 CEBOLLETA
  • 1\2 VASO DE AGUA
  • SAL
  • 2 CUCHARADAS DE VINAGRE
  • 4 CUCHARADAS DE ACEITE
  • 1\2 PIMIENTO VERDE
  • 4 CUCHARADAS DE PANECILLOS AL AJO

Preparación:

1- Lavar los tomates y la cebolla, pelar el pepino y la zanahoria, trocear, poner en un bol y triturar hasta convertirlo en crema. Pasar por un chino para que el gazpacho quede suave de textura.

2- Añadir la sal, el vinagre, el aceite y si se desea medio vaso de agua y mezclar con la trituradora. Refrigerar una hora mínimo y servir con el pimiento verde troceado y los panecillos.

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: crudo

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos.

-Tipo de cocina: española tradicional.

-Valor calórico bajo

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