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Granizado de albaricoque : Rita Cifuentes

Granizado de albaricoque

Una receta estupenda para aprovechar esa fruta muy madura que está triste en el frutero, anímate y haz granizados y sorbetes de verano. Veras que fácil.

Ingredientes:

  • 400 ML. DE AGUA
  • 200 GR. DE AZÚCAR
  • PIEL DE NARANJA (OPTATIVO)
  • 300 GR. DE PURE DE ALBARICOQUE
  • MALVAS O FLORES COMESTIBLES
 

Preparación:

1- Estos granizados se elaboran con fruta muy madura de temporada, en este caso albaricoques, después de pelarlos, para que os resulte fácil los escaldáis durante unos segundos y retiráis  la semilla, los congelamos.

2- Cuando la fruta está congelada, preparamos un almíbar, mezclando el agua y el azúcar y dejando cocer unos 8 minutos, hasta que se densifica ligeramente, perfumamos el almíbar con piel de naranja.

3- Dejamos enfriar el almíbar y lo unimos a la fruta congelada, trituramos con la trituradora hasta que esté todo unido y emulsionado y lo servimos. Decoramos con flores comestibles, lavadas y secas.

-Para seis personas

-Postre

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: fruta

-Modo de preparación: helado

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para tardes de verano

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio

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