Rita Cifuentes

Los guisos son preparaciones que se pueden hacer con anticipaciòn y reservar en frio, los sabores se acentuan y las salsas se densifican. En lugar de patatas lo podeis acompañar con arroz o cous cous y servir como plato único.

Ingredientes:

• 1 POLLO DE CORRAL LIMPIO Y TROCEADO
• 1 CEBOLLA GRANDE
• MEDIO PIMIENTO ROJO
• 1 RAMA DE APIO
• 2 ZANAHORIAS
• 2 TOMATES
• 100 ML. DE ACEITE DE OLIVA
• 300 ML. DE VINO BLANCO
• 500 ML. DE CALDO VEGETAL
• SAL Y PIMIENTA
• PATATAS FRITAS PARA ACOMPAÑAR

Preparación:

1- Pelar y picar la cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias, el apio y el tomate. Limpiar el pollo de restos de  plumas.

2- Calentar una olla con el aceite de oliva, dorar el pollo por todas sus partes e incorporar las verduras, rehogar a fuego lento durante 10 minutos.

3- Añadir el vino y el agua o caldo a la olla, salpimentar. Dejar cocer el pollo a fuego medio hasta que la carne este muy tierna y se desprenda de los huesos.

4- Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos antes de servir. Servir si se desea con patatas fritas cortadas en bastones.