Hamburguesas de arroz
Estas hamburguesas o tortas, como mas os guste llamarlas, son muy fáciles de hacer y resultan exquisitas acompañadas de salsa de tomate natural, ensalada o verduras al vapor.
Ingredientes:
- 150 G DE ARROZ INTEGRAL
- 100 G DE CALABAZA
- 100 G DE ZANAHORIAS
- UNA CUCHARADITA DE CURRY
- UNA CUCHARADITA DE ESTRAGÓN
- DOS CUCHARADAS SOPERAS DE SÉSAMO MOLIDO
- 20 G DE HARINA DE TRIGO O DE SEMILLAS DE SARRACENO
- 150 ML. DE CALDO VEGETAL
Preparación:
1- Lavar el arroz en agua fría y ponerlo a ablandar cubierto de agua durante media hora, pasado este tiempo escurrirlo poner agua abundante y cocer hasta que esté blando, escurrir y reservar.
2- Lavar el calabacín y la zanahoria, si son de cultivo ecológico no es necesario, si no lo son, retirar la piel, rallar la verdura. En un fondo de aceite sofreír las verduras y salpimentar, cuando estén hechas añadir al arroz y mezclar.
3- Poner dos cucharadas de aceite en una sartén, cuando esté caliente añadir la harina y freír sin dejar de remover durante un minuto, incorporar el caldo poco a poco y mezclar hasta que se forme una crema homogénea y muy espesa, es una bechamel.
4- Incorporar esta bechamel a la mezcla de arroz y verduras, añadir el curry, el estragón y el sésamo molido, mezclar bien hasta que todo quede muy integrado.
5- Precalentar el horno a 200º, cubrir una bandeja con papel antiadherente. Con las manos impregnadas en agua coger porciones de masa de arroz y formar hamburguesas, disponerlas en la bandeja de horno. Hornear unos 7 minutos hasta que se forme costra en las hamburguesas y darles la vuelta, dejar hacer un par de minutos mas.
-Para cuatro personas
-Primero o segundo plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: cereal
-Modo de preparación: cocción y horno
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para celiacos
-Tipo de cocina: saludable
-Valor calórico bajo
