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Leche merengada : Rita Cifuentes

Leche merengada

La leche merengada es una preparación sencilla y muy muy veraniega, en casa somos muy aficionados a ella y nos gusta tomarla granizada. es importante que para elaborarla utiliceis leche entera y fresca.

Ingredientes:

  • 1 L. DE LECHE
  • 4 CLARAS DE HUEVO
  • LA PIEL DE UN LIMÓN
  • 1 PALO DE CANELA
  • 150 GR. DE AZÚCAR
  • CANELA EN POLVO PARA SERVIR

Preparación:

1- En un recipiente amplio, poner la leche junto con el palo de canela y la corteza de limón, llevar a ebullición y añadir el azúcar, remover hasta que se disuelva completamente. dejar enfriar. Retirar la piel del limón y la canela.

2- Batir las claras a punto de nieve,ir añadiendo la leche con suavidad e introducir en la heladera hasta que tome consistencia glaseada.

3- Si no se dispone de heladera, introducirlo en el congelador hasta que comience a cristalizar, batir de nuevo para romper los cristales de hielo y sevir con canela en polvo.

-Para cuatro personas

-Bebida

-Temporada en España: primavera - verano

-Tipo de alimento principal: lacteo

-Modo de preparación: en frío

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para tardes de verano

-Tipo de cocina: española tradicional.

-Valor calórico bajo

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