Rita Cifuentes

Hemos preparado unas lubinas de estero al horno, una receta sencilla que permite saborear la carne mantecosa jugosa de este pescado.

Ingredientes:

• 2 LUBINAS
• UNAS HOJAS DE SALVIA
• 2 CUCHARADAS DE FLORES DE AJOS
• MEDIO LIMÓN EN RODAJAS
• SAL Y PIMIENTA
• 4 CEBOLLETAS TIERNAS
• 1 PEPINO PELADO
• 1 LIMÓN

Preparación:

1- Salpimentar las lubinas, su interior y exterior. Precalentar el horno a 200º.

2- Poner en su interior unas rodajas de limón y las hojas de salvia, reservar dos de estas hojas y mezclar con las flores de ajo.

3-Hacer unas incisiones en uno de los lomos de las lubinas e introducir la mezcla de salvia y ajo. Disponerlas en una fuente de horno, rociar de aceite y hornear de 20 a 30 minutos. Comprobar el punto de asado.

4- En otra bandeja de horno, poner las cebolletas y el pepino cortado en láminas de medio cm., salpimentar, rociar de aceite y meter a asar a el horno.

5, Servir con limón fresco y flor de ajos.