Rita Cifuentes

Me gusta preparar estas magdalenas en estos días fríos, la cocina queda impregnada de los aromas de las naranjas. Están deliciosas con una infusión de jengibre y sauco.

Ingredientes:

• 150 GR. DE MANTEQUILLA
• 150 GR. DE AZÚCAR GLACÉ
• 4 HUEVOS
• 2 NARANJAS RALLADURA DE SU PIEL
• 100 ML. DE NATA
• 50 ML. DE ZUMO DE NARANJA
• 250 GR. DE HARINA
• 1 CUCHARADA DE LEVADURA QUÍMICA
• 30 G DE FRUTOS SECOS MOLIDOS

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, incorporar dos huevos uno a uno y cuando estén integrados poner dos cucharadas de harina tamizada, seguir añadiendo los huevos uno a uno.

2- Incorporar la ralladura de naranja, la nata y el zumo, finalmente poner el resto de harina tamizada junto con la levadura y mezclar con suavidad.

3- Preparar los moldes para magdalenas y rellenar dos tercios de su volumen con ayuda de dos cucharillas o metiendo la masa en una manga pastelera. Repartir por encima los frutos secos.

 4- Hornear de 15 a 20 minutos, al sacarlas ponerlas a enfriar sobre rejilla. Estas magdalenas podéis conservarlas en un recipiente cerrado para que no se endurezca.