Merengues
Los merengues me recuerdan a la infancia creía que eran azucarillos gigantes. Hoy los hemos preparado con una glasa de mermeladas y el resultado ha sido buenísimo.
Ingredientes:
- 4 CLARAS DE HUEVO
- 200 G DE AZÚCAR
- PARA ELABORAR EL GLASEADO
- 50 G DE MERMELADA DE ARANDANOS
- 50 G DE MERMELADA DE ALBARICOQUE
- 50 G DE MERMELADA DE FRESA
- 1 CUCHARADA DE JUGO DE LIMÓN
Preparación:
1- Poner en un cazo al fuego el azúcar y las claras, remover hasta que el azúcar de disuelva, la temperatura de la mezcla ha de ser templada, de lo contrario las claras comenzarán a cuajarse.
2- Retirar del fuego y pasar a la batidora, batir hasta que el merengue endurezca y presente una textura brillante. Poner el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada y distribuir los merengues sobre la bandeja. Hornear a 120º durante 60 minutos.
3- En diferentes cuencos poner las mermeladas al fuego con el jugo de limón, llevar a ebullición y pasar el contenido por un colador (así se elabora la glasa de mermelada con la que se cubren numerosos pasteles y tartas), cuando atempere la glasa, pasar la superficie de los merengues por ellas y listos para servir.
-Para cuatro personas
-Postre
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: claras de huevo
-Modo de preparación: merengue
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para fiestas
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
