Pasta con pisto
El queso manchego es un queso de oveja que se elabora en España en la zona de La Mancha, si está curado su textura es dura y el sabor profundo y picante, le va muy bien a las preparaciones de pastas, a ensaladas y en tostas calientes.
Ingredientes:
- 300 G. DE PASTA
- 100 G. DE CALABACÍN
- 200 G. DE CEBOLLA
- 1 DIENTE DE AJO
- 800 G. DE TOMATES MADUROS
- PIZCA DE TOMILLO
- 1 CUCHARADA DE VINAGRE DE MÓDENA
- 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
- PIZCA DE AZÚCAR
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- SAL
- 100 G. DE QUESO MANCHEGO CURADO
- 50 G. DE JAMÓN SERRANO
Preparación:
1- Picar la cebolla y el ajo en dados pequeños, sofreír en un fondo de aceite, añadir el calabacín troceado (si es de cultivo ecológico utilizar la piel), dejar hacerse unos diez minutos a fuego medio, moviendo la preparación de vez en cuando.
2- Escaldar los tomates, eliminar la piel, las semillas y trocear, añadir a las verduras y cocer hasta que se evapore el jugo del tomate quedando una mezcla espesa, añadir el vinagre, la soja, el azúcar y la sal, dar un hervor de nuevo y retirar del fuego.
3- Cocer la pasta en abundante agua con sal el tiempo que indique el envase, escurrir y añadir tres cucharadas de aceite, laminar el jamón y mezclar con el pisto y la pasta, servir con el queso manchego recién rallado.
-Para cuatro personas
-Primero o segundo plato
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: pasta
-Modo de preparación: cocido.
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para niños
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
