Rita Cifuentes

Plato único para uno de esos días que se te llena la casa de adorables adolescentes.

Ingredientes:

• 350 G DE PASTA FRESCA
• 200 G DE QUESO CREMA
• 200 G DE NATA
• 50 G DE VINAGRE
• MEDIO MANOJO DE CEBOLLINO
• SAL Y PIMIENTA
•    PARA PREPARAR LA PANCETA
• 200 G DE PANCETA
• 2 CLAVO DE OLOR
• MEDIA CEBOLLA

Preparación:

1- Lavar la panceta y ponerla al fuego cubierta de caldo de verduras, media cebolla con los clavos de olor, cocer a fuego bajo hasta que esté muy tierna. Reservar en su agua de cocción.

2-Poner en un recipiente al fuego la nata y el queso crema, remover hasta que esté bien mezclado y sea una salsa homogenea, añadir el vinagre, mezclar y cocer medio minuto.

3-Cocer la pasta en agua ligeramente salada el tiempo que indique el envase, ha de quedar al dente. Escurrir y mezclar con la salsa. Trocear el cebollino y ponerlo por encima.

4- Mientras se cuece la pasta, escurrir y secar con papel absorvente la panceta. Pincelar una sartén con aceite y dorar la panceta por los cuatro lados, retirar del fuego y filetearla, servirla acompañando la pasta. Añadir cebollino y perejil picados.