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Paté de zanahorias : Rita Cifuentes
Pate of carrots

Paté de zanahorias

Esta receta es una de las preparaciones mas apreciadas de mis cursos de cocina saludable, se puede degustar con panecillos tostados, en bocadillos de verduras, como guarnición de pescados y carnes.

Ingredientes:

  • 500 G DE ZANAHORIAS
  • 3 CUCHARADAS DE AGUA
  • 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • SAL Y PIMIENTA
  • 1 CUCHARADITA DE COMINOS TOSTADOS
  • 50 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Preparación:

 

1-    Limpiar con un cepillo las zanahorias, trocear en dados medianos y hacer en ESTOFADO. Para ello, poner en una cazuela baja dos o tres cucharadas de aceite y dos de agua, añadir las zanahorias troceadas y mezclar, tapar y dejar que se cocinen da fuego medio bajo durante unos ocho minutos.

2-    Pasado este tiempo salpimentar y dejar cocer unos minutos más hasta que estén blandas, retirar del fuego. Para transformar este estofado en paté, pasar por pasapurés o triturar el estofado añadiendo 50 ml de  aceite en forma de hilo y los cominos tostados y triturados.

Este paté podéis servirlo con pan tostado o acompañando verduras asadas, en bocadillos para aportar jugosidad, con pasta ,arroz y resto de cereales, con semillas como el sarraceno, pescado o carne a la plancha

-Para cuatro personas

-Entrante o aperitivo

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: estofado

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para veganos

-Tipo de cocina: saludable

-Valor calórico medio

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