Rehogar
Rehogar, es cocinar los alimentos a fuego lento, en una pequeña cantidad de grasa (aceite, mantequilla). Puede ser una preparación (rehogado de verduras) o parte de una preparación. Se pone al fuego un recipiente con un fondo de aceite u otra grasa, se añaden los alimentos, se mezclan con el aceite y se dejan hacer hasta que estén blandos.
