Rollitos de verdura y hiziki

El alga Hiziki tiene forma de fideos negros, se remoja durante 30 minutos y se cuece o estofa en sofritos para añadir a rellenos de quiche, pizzas o empanadas. Es muy rica en calcio, hierro y ácido fólico.

Ingredientes:

1 CUCHARADA DE ALGA HIZIKI
2 ZANAHORIAS
MEDIO CALABACÍN
MEDIO PIMIENTO
50 G. DE JUDIAS VERDES
3 CUCHARADAS DE SOJA GERMINADA
FONDO DE ACEITE DE OLIVA PARA SALTEAR
20 OBLEAS DE PASTA DE ARROZ
ACEITE DE OLIVA PARA FREIR
SAL
SALSA DE SOJA PARA ACOMPAÑAR.

Preparación:

1- Remojar el alga hiziki durante 10 minutos en agua. Pelar y trocear, zanahorias, calabacín, pimiento amarillo y judías verdes.

2- Saltear durante 10 minutos en una sartén amplia con aceite de oliva y el alga bien escurrida. Retirar la sartén de las verduras del fuego, añadir la soja fresca germinada. Mezclar bien y hacer rollitos con la pasta de arroz.

3- Freír los rollitos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén dorados, sacar sobre papel absorbente y servir acompañados de salsa de soja.

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: verduras y algas

-Modo de preparación:

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad media

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos

-Tipo de cocina: asiática

-Valor calórico medio

Rita Cifuentes

Ingredientes:

Preparación:

1- Remojar el alga hiziki durante 10 minutos en agua. Pelar y trocear, zanahorias, calabacín, pimiento amarillo y judías verdes.

2- Saltear durante 10 minutos en una sartén amplia con aceite de oliva y el alga bien escurrida. Retirar la sartén de las verduras del fuego, añadir la soja fresca germinada. Mezclar bien y hacer rollitos con la pasta de arroz.

3- Freír los rollitos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén dorados, sacar sobre papel absorbente y servir acompañados de salsa de soja.