Rollos de verdura

Estos rollos de hojaldre podemos prepararlos para ir al campo de excursión, pueden hacerse en tartaleta o empanada grande. Las verduras estofadas de esta manera que os cuento en la siguiente receta conservan todo su sabor y no pierden la textura.

Ingredientes:

  • 250 G. DE HOJALDRE
  • 200 G. DE CALABACÍN
  • 2 PUERROS
  • MEDIO BULBO DE HINOJO
  • MEDIA RAMA DE APIO
  • 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE MANZANA
  • PIZCA DE ENELDO
  • 1 HUEVO
  • 1 CUCHADADA DE SEMILLAS DE GIRASOL
  • ACEITE DE OLIVA
  • SAL Y PIMIENTA

Preparación:

1- Lavar las verduras, si son ecológicas utilizarlas con piel, cortarlas en dados pequeños. Poner una cazuela amplia y baja al fuego con tres cucharadas de aceite, una de agua y dos de zumo de manzana, añadir las verduras y estofarlas hasta que estén blandas, salpimentar y añadir media cucharada de eneldo fresco o seco, dejar que las verduras se enfríen.

2- Precalentar el horno a 220 grados. Estirar el hojaldre y cortar tiras de cinco centímetros de ancho por 14 de largo, distribuir las verduras en su interior y enrollar, cerrar el lateral. Seguir hasta finalizar con los ingredientes.

3- Ponerlas en una bandeja de horno, pintar con huevo batido y repartir por encima las pipas de girasol, hornear durante quince minutos, sacar, dejar atemperar unos minutos y servir con ensalada de remolacha, en esta ocasión la hemos acompañado con hojas frescas de mejorana.

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación: estofado y horno

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para vegetarianos.saludable.

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico medio

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