Sabayón de café
Delicioso helado para tomar en las cenas de verano al aire libre, es una preparación ligera, facíl de hacer y además podéis hacerla un día antes y servirla de esta manera que os propongo cubierta de café soluble y cacao amargo
Ingredientes:
- 4 YEMAS
- 125 GR. DE AZÚCAR MORENO
- 100 ML. DE VINO DULCE
- 10 G. DE CAFÉ SOLUBLE
- 200 ML. DE NATA
- 30 GR. DE CACAO AMARGO
Preparación:
1- Pasar por agua el recipiente donde vayáis a congelar el sabayón. Disolver el café en el vino y poner este con el azúcar al fuego y dejar a temperatura media hasta que se forme un almíbar.
2- Mientras se hace el almíbar, batir las yemas hasta que comiencen a coger densidad, en este momento y sin dejar de batir añadir el almíbar de vino muy lentamente en forma de hilo, veréis que las yemas comienzan a crecer y a espesarse. Seguir batiendo hasta que la mezcla atempere.
3- En otro recipiente batir la nata sin azúcar hasta que crezca y espese, cuando las yemas estén frías incorporar la nata batida poco a poco. Volcar el contenido en el recipiente helado y congelar durante 5 horas mínimo.
-Para cuatro personas
-Postre
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: huevos y lacteos
-Modo de preparación: cocido
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para celiacos
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
