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Salmón con pepino y queso : Rita Cifuentes

Salmón con pepino y queso

El servir este aperitivo en hojas de vid nos parecía muy bonito pero además resultó ser mas rica la preparación ya que en el reposo las hojas le pasaron aromas al salmón.

Ingredientes:

  • 8 LONCHAS DE SALMÓN AHUMADO
  • 70 G. DE QUESO MASCARPONE
  • 4 PEPINILLOS AGRIDULCES
  • 1 C.S. DE ALCAPARRAS
  • CEBOLLINO FRESCO
  • HOJAS DE VID
  • PAN ALEMAN

Preparación:

1- Batir ligeramente el queso con un tenedor, picar muy fino los pepinos y alcaparras, mezclar con el queso y extenderlo sobre las láminas de salmón.

2- Enrollar el salmón y ponerlo en hojas de vid, cerrar con un palillo. Mantener en el frigorífico hasta su consumo. Servir con finas láminas de pan integral.

-Para cuatro personas

-Entrante, aperitivo o tapa

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: pescado ahumado

-Modo de preparación: en crudo.

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio medio

-Apropiada para aperitivo, en buffet.

-Tipo de cocina: española, actual.

-Valor calórico medio

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