Rita Cifuentes

Una de las multiples y variadas cosas que me impresionaron en Marrakech  fueron los puestos en el mercado de verduras y en la plaza de la Medina de enormes cantidades de hierba buena. Se sentia su aroma a varios metros y es que, su bebida clásica y con la que te reciben , saludan  y te despiden es el té con esta aromática maravillosa.Entradas

Ingredientes:

• 1 LITRO DE AGUA MINERAL
• 4 CUCHARADITAS DE TÉ VERDE
• UN MANOJO GRANDE DE HIERBA BUENA
• 4 Ó 5 AZUCARILLOS (SEGÚN LOS GUSTOS)

Preparación:

1- Calentar agua y cuando hierba añadir a la tetera para que se caliente, cuando esto suceda retirar el agua y añadir el té, reservar.

2- Poner agua, aconsejo mineral al fuego, cuando comience a hervir añadir la mitad a la tetera, incorporar el manojo de hierba buena  y el resto de agua, si se dispone de tetera metálica clásica marroquí, de pone de nuevo al fuego unos segundos, esto acentuará el sabor.

3-Dejar reposar unos minutos y servir de la siguiente forma, llenar un vaso y volverlo a la tetera, esto es para mezclar los aromas y el azúcar, una vez hecho esto, servimos el té escanciandolo (servir un líquido a distancia) para que se forme una espuma en la superficie. Acompañar con dulcería clásica y buena compañía.