Tempura de sauco con yogurt
En mayo y junio los saúcos se llenan de flores que perfuman su entorno y mi cocina, las utilizo frescas en témpura o para perfumar nata y cremas dulces, el resto las seco y are las infusiones de invierno.
Ingredientes:
- 4 FLORES GRANDES DE SAUCO
- PARA LA TEMPURA
- 250 ML DE ZUMO DE UVA
- 1 CUBITO DE HIELO
- 100 G DE HARINA
- ACEITE PARA FREÍR
- 4 YOGURES
- 150 G DE FRAMBUESAS
Preparación:
1- Pasar las flores por agua fría, dejar escurrir bien y reservar sobre papel de cocina.
2- Poner en un cuenco, el zumo, el hielo y añadir la harina poco a poco hasta que se integre bien.
3-Pasar las flores por esta mezcla y freír en aceite muy caliente. Reservar en papel de cocina.
4- Disponer los yogures en cuatro cuencos, las frambuesas y coronar con las flores de sauco.
-Para cuatro personas
-Desayuno
-Temporada en España: primavera
-Tipo de alimento principal: Yogurt y flores
-Modo de preparación: fritura
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para desayunos y meriendas
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico medio
