Torrijas
Es época de torrijas, recién hechas y acompañadas de una mousse de limón o un helado cremoso, si el tiempo lo permite se convierte en un postre de lujo en una comida de fiesta.
Ingredientes:
- 12 REBANADAS DE PAN DE BARRA
- MEDIO LITRO DE LECHE
- MEDIO LITRO DE NATA
- 150 G. DE AZÚCAR
- UNA VAINA DE VAINILLA
- 2 Ó 3 HUEVOS PARA REBOZAR
- ACEITE PARA FREIR DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- 150 ML. DE AGUA
- 100 ML. DE VINO DULCE
- 100 G. DE AZÚCAR
- FLORES DE MIMOSA Y VIOLETAS
- RALLADURA DE NARANJA
Preparación:
1- Comenzamos haciendo rebanadas el pan que estará reposando del día anterior, le retiramos la corteza y las ponemos en una fuente. En un cazo, ponemos a hervir la nata, la leche y las semillas de vainilla, seguidamente la vertemos sobre las rebanadas de pan y esperamos a que la absorva el pan.
2- Ponemos una sartén amplia al fuego, añadimos un fondo de aceite, pasamos las rebanadas de pan por el huevo batido y las freímos hasta que estén doradas. Sacamos sobre papel de cocina y reservamos en un lugar templado.
3- Preparamos el almíbar, en un recipiente ponemos el agua y el azúcar, cuando comience a hervir añadimos el vino y dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad. Retiramos del fuego y añadimos la ralladura de naranja y las flores.
4- Servimos las torrijas con el almíbar y si el tiempo lo permite con helado de limón o de yogur.
-Para seis personas
-Postre
-Temporada en España: primavera
-Tipo de alimento principal: pan
-Modo de preparación:
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad media
-Precio bajo
-Apropiada para primavera
-Tipo de cocina:
-Valor calórico alto
