Wok de pollo con verduras
Cocinar en wok resulta fácil y rápido. Es importante la preparación anterior como el corte de las verduras y carnes ya que tienen que estar cortados en tamaños similares para que se hagan en el mismo tiempo. Los adobos y marinados en carne, pescado o marisco le dan matices de sabores que nos recuerdan las cocinas asiáticas.
Ingredientes:
ADOBO
- 700 GR DE POLLO , CONTRAMUSLO
- 3 C.S. DE SALSA DE SOJA O TAMARI
- 2 C.S. DE ZUMO DE UVA
- 1 C.S. ACEITE DE SÉSAMO
- PIMIENTA RECIEN MOLIDA
- 75 GR. DE JUDIAS VERDES O TIRABEQUE
- 100 GR DE PUERRO
- 8 ESPARRAGOS
- 1\4 PIMIENTO ROJO
- 150 GR. DE FIDEOS CHINOS
- 1 C.S. DE SEMILLAS DE SÉSAMO
- 1 C.S. DE PISTACHOS
Preparación:
1- Deshuesar el pollo y retirar la piel, trocear el pollo en trozos medianos y mezclar con los ingredientes del adobo ( soja , zumo y aceite de sésamo ) dejar en reposo mientras se preparan los demás ingredientes .
2- Limpiar las verduras y cortar en tamaños similares en juliana ( ver técnicas ). Poner los fideos a cocer en agua siguiendo las instrucciones del fabricante.
3- Sacar el pollo del adobo y secar, poner el wok al fuego, calentarlo, poner un poco de aceite, cuando coja temperatura el aceite pasarlo por las paredes, añadir el pollo y hacer durante 6 minutos aproximadamente, retirar y mantener templado.
4- Poner de nuevo una pequeña cantidad de aceite y añadir las verduras, saltearlas moviendo a menudo salpimentar, incorporar el pollo y el jugo de marinarlo, escurrir bien los fideos y mezclar todos los ingredientes. Servir con las semillas de sésamo y pistachos.
-Para cuatro personas
-Plato único
-Temporada en España: todo el año
-Tipo de alimento principal: pollo, verduras
-Modo de preparación: salteado, wok
-Tiempo de preparación, corto
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para jóvenes, gourrmet
-Tipo de cocina: actual, asiática, oriental .
-Valor calórico bajo
El Caracol Feliz
