Sopa de coliflor hinojo y patatas
Los guisos de puchero son preparaciones hechas ¨a fuego lento al amor de la lumbre ¨ en recipientes de forma recogida, todo ello trasmiten calor por lo que las preparamos en invierno.
Ingredientes:
- 1 CEBOLLA GRANDE CORTADA EN LÁMINAS
- 1 DIENTE DE AJOS PICADO MUY PEQUEÑO
- 100 G DE CARNE DE VACA CORTADA EN DADOS PEQUEÑOS
- 400 G DE COLIFLOR SEPARADAS LAS FLORES Y LAVADAS
- 1 BULBO DE HINOJO DESHOJADO Y CORTADO
- 1 PATATA MEDIANA CORTADA EN DADOS PEQUEÑOS
- 500 ML DE CALDO VEGETAL
- SAL Y PIMIENTA
- NUEZ MOSCADA AL GUSTO
- JENGIBRE EN POLVO AL GUSTO
- ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- BROTES FRESCOS DE HINOJO PARA ACOMPAÑAR
Preparación:
1- En una olla amplia poner un fondo de aceite y añadir la cebolla y el ajo, saltear e incorporar la carne, hacer durante unos minutos añadir la nuez moscada y una pizca de jengibre, hacer a fuego alto removiendo para que no se queme.
2- Incorporar el caldo y seguido la patata, la coliflor y el hinojo. Cocer a fuego suave hasta que la preparación este blanda. Salpimentar a mitad de cocción. Servir con pimienta y nuez moscada recién rallada y brotes frescos de hinojo.
-Para cuatro personas
-Plato único
-Temporada en España: otoño - invierno
-Tipo de alimento principal: verduras
-Modo de preparación:
-Tiempo de preparación, medio
-Dificultad baja
-Precio bajo
-Apropiada para días fríos
-Tipo de cocina: española actual
-Valor calórico bajo
