Sopa de coliflor hinojo y patatas

Los guisos de puchero son preparaciones hechas ¨a fuego lento al amor de la lumbre ¨ en recipientes de forma recogida, todo ello trasmiten calor por lo que las preparamos en invierno.

Ingredientes:

1 CEBOLLA GRANDE CORTADA EN LÁMINAS
1 DIENTE DE AJOS PICADO MUY PEQUEÑO
100 G DE CARNE DE VACA CORTADA EN DADOS PEQUEÑOS
400 G DE COLIFLOR SEPARADAS LAS FLORES Y LAVADAS
1 BULBO DE HINOJO DESHOJADO Y CORTADO
1 PATATA MEDIANA CORTADA EN DADOS PEQUEÑOS
500 ML DE CALDO VEGETAL
SAL Y PIMIENTA
NUEZ MOSCADA AL GUSTO
JENGIBRE EN POLVO AL GUSTO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
BROTES FRESCOS DE HINOJO PARA ACOMPAÑAR

Preparación:

1- En una olla amplia poner un fondo de aceite y añadir la cebolla y el ajo, saltear e incorporar la carne, hacer durante unos minutos añadir la nuez moscada y una pizca de jengibre, hacer a fuego alto removiendo para que no se queme.

2- Incorporar el caldo y seguido la patata, la coliflor y el hinojo. Cocer a fuego suave hasta que la preparación este blanda. Salpimentar a mitad de cocción. Servir con pimienta y nuez moscada recién rallada y brotes frescos de hinojo.

-Para cuatro personas

-Plato único

-Temporada en España: otoño - invierno

-Tipo de alimento principal: verduras

-Modo de preparación:

-Tiempo de preparación, medio

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para días fríos

-Tipo de cocina: española actual

-Valor calórico bajo

Rita Cifuentes

Ingredientes:

Preparación:

1- En una olla amplia poner un fondo de aceite y añadir la cebolla y el ajo, saltear e incorporar la carne, hacer durante unos minutos añadir la nuez moscada y una pizca de jengibre, hacer a fuego alto removiendo para que no se queme.

2- Incorporar el caldo y seguido la patata, la coliflor y el hinojo. Cocer a fuego suave hasta que la preparación este blanda. Salpimentar a mitad de cocción. Servir con pimienta y nuez moscada recién rallada y brotes frescos de hinojo.