Crema de judías pintas
Publicado en noviembre 15, 2017
Es temporada de legumbres, judías o alubias, garbanzos, lentejas….todas ellas ricas en proteína, aconsejable acompañarlas con un cereal.
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Sopas de ajo
Publicado en septiembre 5, 2014
Esta sopa es un clásico de la cocina española y mas concretamente de la cocina castellana, es pura sencillez elaborada con los alimentos mas básicos. Es muy reconfortante tomarla en días fríos
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Reducir una salsa
Publicado en octubre 11, 2012
Para densificar una salsa y que tome cuerpo, se hierve para que evaporar parte del líquido, como resultado se espesa la salsa y se concentran los sabores. El tiempo de cocción depende de la cantidad de líquido que tengamos y de cómo deseamos la concentración, así tendremos un fondo o una salsa de acompañamiento.
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