Guarnición para el guiso de capón
Publicado en diciembre 23, 2014
Los acompañamientos en las carnes y pescados a mi parecer si son los adecuados realzan enormemente el ingrediente principal, a veces lo hace mas digerible, lo complementa y lo presenta mas vistoso y apetecible, por eso cuando se desarrolla una receta, se piensa en ella globalmente y en ocasiones la complejidad del plato está en […]
Category: Cocina, Recetas, Verduras y Patatas · Tags: aves, capón, castañas, frutas, manzanas, membrillos, pavo
Compota de manzana y castañas
Publicado en marzo 13, 2013
Este postre sugiero que lo toméis templado o a temperatura ambiente, nunca frío, pues pierde muchas sutilezas de sabores, textura y perfume, podeis utilizarlo como guarnición acompañando pavo y caza.
Category: Bebidas y Frutas, Cocina, Dulces, Recetas · Tags: almibar, castañas, compota, guarnición, manzana, otoño, postre