Garbanzos con sepia
Publicado en agosto 9, 2012
Este guiso de garbanzos sienta fenomenal en los primeros fríos del otoño, los sabores terrosos de los garbanzos combinan a la perfección con la sedosidad de la sepia, por supuesto podeis utilizar tambien un buen calamar fresco.
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Sopa de gambas
Publicado en agosto 9, 2012
El caldo de esta sopa queda denso como el de una crema, podeis servirlo sin pasta y si os gusta espesa, ponerle diluida en un poco de caldo harina de arroz.
Category: Caldos, Cremas y Sopas, Cocina, Recetas · Tags: crema, española, familiar, fácil, gambas, marisco, rápida, sopa
Risotto de queso parmesano
Publicado en agosto 8, 2012
Los risottos han de ser cocinados y tomados inmediatamente mientras el arroz se mantiene entero y cremoso. Si el risotto lo haceis en verano acompañarlo con una crujiente ensalada verde.
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Crema de lentejas
Publicado en agosto 7, 2012
Esta crema la puedes servir como entrante en una comida o cena de recibir, prepara dados de foie y mantenlos en el frigorífico, sirve la crema bien caliente y reparte el foie por encima, queda riquísimo.
Category: Caldos, Cremas y Sopas, Cocina, Recetas · Tags: crema, económica, española, familiar, fácil, legumbres, lentejas
Patatas a la importancia
Publicado en agosto 7, 2012
Cuando era pequeña este plato me apasionaba, mi madre las hacia parecidas, ella le pone una hoja de laurel y no las mete al horno, las cuece al fuego, están también riquísimas.
Category: Cocina, Recetas, Verduras y Patatas · Tags: familiar, fácil, fritas, guiso, horno, invierno, patatas, rebozado
Rollo de ave con manzana
Publicado en agosto 7, 2012
Si dispones de una olla de vapor amplia o de varios compartimentos esta receta es rapidísima. El pollo hecho de esta manera lo podéis utilizar como fiambre y tomarlo frio con una mayonesa a la que podemos hechar unas aceitunas picadas.
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Coquelet braseado
Publicado en julio 26, 2012
Los coquelets podéis tenerlos preparados horas antes de la comida o cena a falta de los últimos minutos en el horno. Si elegís esta opción, el tiempo de horno debe aumentarse a 12 minutos, para que se caliente bien.
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Ensalada de berros y jamón
Publicado en mayo 25, 2012
Cuando llega la primavera con la subida de la temperatura, en los riachuelos y regatos aparecen los berros. Uno de mis hermanos Cayetano es un entusiasta de los berros y con una cesta y un par de tijeras nos encaminamos regato arriba en busca de esta delicatesen; hay que cogerlos en riachuelos donde el agua […]
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Albondigas con cous-cous
Publicado en
Las albóndigas son una preparación tradicional española y se presenta normalmente con la salsa donde se han cocido. La carne puede ser de vaca, de cerdo o de cordero, le viene muy bien acompañarlas con arroz, cous-cous o ensalada.