Mandazi , Bollo Africano

Este bollito tiene una historia especial , Lucia trajo de Tanzania el recuerdo de un bollo que les encantaba  a todos sus amigos y a ella por supuesto , los mandazi  que así se llama el bollo era un verdadero regalo dentro de la austeridad del lugar y lo disfrutaban como tal . Las dos […]

Bollos suizos

Las masas fermentadas como la del bollo suizo necesitan unas condiciones especiales para que crezcan adecuadamente: los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, el lugar donde amasamos y fermentamos que normalmente es la cocina ha de estar templada y sin corrientes de aire, el horno precalentado antes de cocer los bollos y el enfriamiento […]