Sepia con mayonesa de pepinillos

Esta receta es generosa con los ajos; a las personas a las que el ajo les resulte demasiado fuerte han de blanquearlo,( introducirlo unos segundos en agua hiviendo ) antes de cocinarlo y retirar el germen (es la parte interior del ajo), el ajo es un imprescindible de la cocina española.  

Vinagreta de mejillones

Los mejillones son los moluscos más populares, se cocinan de múltiples maneras. Llegan al mercado después de pasar un proceso de depuración, si alguno está abierto indica que está muerto y no debe consumirse. Seguro que nos ha resultado curioso ver la diferencia de tonalidad que hay entre unos y otros, esto se debe a […]