Bacalao dorado
Publicado en agosto 7, 2012
Al bacalao dorado también se le llama bacalao a la portuguesa, es un revuelto sabrosísimo en el que los huevos no deben quedar demasiado cuajados y las patatas paja duritas, esto le proporciona una mezcla de texturas muy rica, esta receta es clásica portuguesa
Category: Cocina, Pescado y Marisco, Recetas · Tags: bacalao, cuaresma, fácil, huevos, patatas, pescado, portuguesa
Témpura de verduras
Publicado en agosto 7, 2012
La témpura tan de actualidad por la influencia de la cocina japonesa, debe su origen a la cocina de nuestra vecina Portugal, la cocina tradicional portuguesa tiene en sus recetarios antiguos, verduras pasadas por preparaciones similares a las témpura, como los peixiños de huerta que son judías verdes, blanqueadas, pasadas por témpura y fritas.
Category: Cocina, Recetas, Verduras y Patatas · Tags: actual económica, fritos, gacheta, japonesa, portuguesa, témpura, VERDURA
Sopa portuguesa
Publicado en agosto 7, 2012
Esta es una sopa que a mi familia le gusta mucho, es de origen portugués. En su receta clásica en lugar de huevo duro se ponía la yema cruda o los óvulos de las gallinas sacrificadas para cocinar, se retiraba la sopa del fuego, se añadían las yemas y con el calor del caldo se […]
Category: Caldos, Cremas y Sopas, Cocina, Recetas · Tags: económica, fácil, invierno, otoño, portuguesa, tradicional