Infusión digestiva
Esta infusión es una de las preferidas por mis hijos, la toman desde que son bebés, reconforta, alivia y facilita la digestión. Os aconsejo para su elaboración utilizar semillas ecológicas y agua mineral.
Infusión de gengibre
El jengibre (zingiber officinale) es una especia que alcanza popularidad al extenderse de China e India a Europa, en la actualidad se cultiva en zonas tropicales de Asia, África y América, el jengibre mas apreciado es el de Jamaica. La parte más utilizada es el rizoma, se comercializa fresco y tambien seco y molido o […]
Torta de avena
Las tortas de cereales son muy saludables en una dieta variada, es un segundo plato nutritivo y sabroso, puedes variarlo y en lugar de caldo añadir salsa blanca o nata o cualquier leche vegetal que se desee. Utiliza las verduras que haya en cada temporada
Estofado de puerros con pistacho
El estofado es un modo de preparación muy saludable para la verdura, conserva todas las cualidades del alimento. Las verduras así preparadas son apropiadas para acompañar cereales cocidos como el mijo, arroz, bulgur, etc.
Crema de calabaza con alga kombu
Hoy hemos preparado la crema de calabaza con alga kombu. Esta alga es de consistencia carnosa y dura. Se hidrata en agua durante 20 minutos o se tuesta en una sartén hasta que desprenda un olor agradable a mar. Puede cocerse y tomarse con legumbres, sopas, purés y cereales.
Salmorejo
El salmorejo es un gazpacho típico andaluz, en concreto de Córdoba. Se toma con cuchara como entrante en una comida, también podéis ponerlo de aperitivo servido en vasos o cuencos pequeños y acompañado de huevo duro o jamón.
Menestra de primavera
Las verduras de primavera son tiernas y jugosas, con esta receta que os paso se potencian esas cualidades, variar las verduras a vuestro gusto o según las verduras que haya por vuestra zona, es un plato saludable que podéis tomar como entrante o en guarnición.
Espagueti de mar frito con espárragos
El espagueti de mar es un alga muy sabrosa, estrecha y alargada que recuerda a los espaguetis, y que tras ablandarla durante 20 minutos se utiliza entre otras preparaciones culinarias, en sofritos, rebozados y sopas. Es muy rica en fósforo. Aquí la preparo con espárragos y resulta exquisita tomada en el momento como aperitivo.
Curso en la Semana de Madrid Fusión
En colaboración con MADRID FUSIÓN – GASTROFESTIVAL 2011 Taller de Cocina Ecológica el Sábado 29 de Enero en el Show Cooking (calle Bonetillo nº 12) de 11.30h a 14h El taller estará a cargo de Mª Eugenia Pérez-Blanco y Rita Cifuentes Os mostrarán las ventajas y virtudes del producto ecológico en deliciosos platos de temporada […]
