Freir
Publicado en octubre 16, 2012
Freír es cocinar los alimentos en grasa caliente, los alimentos así cocinados resultan crujientes, sabrosos y con aspecto dorado. Si se fríen correctamente no resultan grasientos. Los alimentos que se van a freír han de estar secos y a temperatura ambiente, pues fríos enfriarían demasiado el aceite. Para freír se utilizan sartenes, wok y freidoras […]
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Tamizar, útiles de cocina
Publicado en octubre 15, 2012
Los tamices, cedazos y coladores se utilizan para tamizar la harina y el azúcar, hacen que se airee y evitan los grumos al unirse con otros ingredientes. Al tamizar la harina coge aire y hace que las preparaciones, bizcochos, magdalenas, etc. suban mas.
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