Gazpacho clásico
No hay verano completo sin una buena jarra de gazpacho en el frigorífico, elegir tomates muy maduros y sin golpes, el pimiento, cebolla y ajo utilizarlo al gusto, yo suelo añadir cebolleta tierna pues es mas dulce.
Helado de fresas
Para este helado tan sencillo lo mas importante son las fresas, os aconsejo buscarlas pequeñas, dulces y muy aromáticas. Podéis preparar con este helado una copa de verano poniendo, nata montada y puré de fresas.
Granizado de albaricoque
Una receta estupenda para aprovechar esa fruta muy madura que está triste en el frutero, anímate y haz granizados y sorbetes de verano. Veras que fácil.
Limonada
La limonada es la bebida mas popular del verano, es rápida de hacer le suele gustar a todo el mundo, podéis prepararla con lima o con limones y endulzarla con azúcar blanca o morena.
Coctel Machí
Este coctel se llama Machí por que me lo enseñó a hacer la familia Machí, lo tomábamos en su casa acompañado siempre de buena conversación y un simpático griterío infantil.
Crema de verduras con pesto
Os animo a que prepareis esta sencilla crema de verduras. Me gusta porque es nutritiva y sabrosa, yo la sirvo a temperatura ambiente y se le puede acompañar con unos piñones tostados y un pesto suave para hacerla mas atractiva.
La caballa
La caballa es un pescado, muy sabroso de bonitos colores tornasolados y que recibe diferentes nombres según el lugar donde nos encontremos, como por ejemplo verat, berdel, barat, sarda, etc. Es un pescado azul, a los pescados se les cataloga como blancos o azules según la cantidad de grasa que tengan, los azules son los […]
Refresco de sandía
La sandía es una gran fruta algunas pueden alcanzar los quince kilos de peso. Es un refresco estival. De pequeña la tomaba con mi abuelo a la sombra de un árbol a media mañana o al levantar de la siesta en verano. Es una fruta que encanta a los niños, perfumada con hierbabuena se aprecia […]
Flores de calabacín rellenas de bacalao
Tenemos un pequeño jardín donde conviven aromáticas, un par de rosales con rosas de insuperable aroma, caléndulas, acelgas, lechugas y plantas de calabacín entre otras varias. Esta temporada pensamos en tomar el calabacín en flor, es tremendamente delicado en su sabor, las flores las hemos rellenado de bacalao y pasas con aroma de estragón.
Sepia con mayonesa de pepinillos
Esta receta es generosa con los ajos; a las personas a las que el ajo les resulte demasiado fuerte han de blanquearlo,( introducirlo unos segundos en agua hiviendo ) antes de cocinarlo y retirar el germen (es la parte interior del ajo), el ajo es un imprescindible de la cocina española.
