Espiral de galleta

En estas galletas utilizamos jengibre confitado, les aporta un sabor y aroma peculiar y muy navideño. Es fácil de encontrar en tiendas orientales y en supermercados, además si te sobra puedes utilizarlo en infusiones y en la elaboración de originales cocteles.

 

Ingredientes:

  • 125 GR. DE MANTEQUILLA
  • 150 GR. DE AZÚCAR
  • 200 GR. DE HARINA
  • 1 HUEVO
  • 20 GR. DE CACAO
  • CANELA
  • 1 CUCHARADITA DE JENGIBRE CONFITADO RALLADO
  •  PARA EL REBOZADO
  • UNA CUCHARADA DE AZÚCAR BLANQUILLA
  •  UNA CUCHARADA SOPERA DE JENGIBRE RALLADO

Preparación:

1- Mezclar la mantequilla con el azúcar y la harina, cuando esté bien integrado añadir el huevo batido ligeramente. Mezclar hasta obtener una bola, no amasar. Podéis ver el modo de hacerse en masa quebrada*.

2- Dividir la masa a la mitad, a una incorporar el cacao tamizado* y a la otra mitad la canela y el jengibre, mezclar bien y dejar reposar envueltas por separado en papel film en un lugar fresco unos 30 minutos.

3- Precalentar el horno a 180º. Extender con rodillo primero la masa clara dandole forma rectangular unos 20 x 16 cm y 3 mm de espesor, hacer lo mismo con la de chocolate, esta dejandola medio cm mas corta de los extremos opuestos 19,5 por 15,5, superponerlas y enrollarlas. Pasar el rollo por el rebozado de azúcar y jengibre. Cortar el rollo en rodajas de 5 mm y hornearlas unos 12 minutos, enfriar sobre rejilla.

-Para seis personas

-Merienda

-Temporada en España: invierno

-Tipo de alimento principal: harina

-Modo de preparación: horno

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para Navidad, en adviento

-Tipo de cocina: tradicional

-Valor calórico medio