Rita Cifuentes

Para este helado tan sencillo lo mas importante son las fresas, os aconsejo buscarlas pequeñas, dulces y muy aromáticas. Podéis preparar con este helado una copa de verano poniendo, nata montada y puré de fresas.

Ingredientes:

• 600 ML DE NATA
• 3 YEMAS DE HUEVO
• 85 GR. DE AZÚCAR GLACÉ
• 200 GR. DE PURE DE FRESAS

Preparación:

1- Poner en un recipiente al fuego la nata, el azúcar y las yemas batidas, remover constantemente  y cocinar a fuego lento durante 6 minutos o hasta que la mezcla espese tanto que forme una capa en el dorso de una cuchara de madera. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2- Cuando esté bien frío, añadir el puré de fresas y mezclar bien, ponerlo en la heladera hasta que se forme helado.Si no se dispone de heladera, no hay problema, se pone en un recipiente de metal y se mete al congelador, a la hora se saca y se bate para romper los cristales, de nuevo se mete al congelador y se deja de 3 a 4 horas o hasta que esté formado el helado con la consistencia deseada.