Tempura dulce con azafrán

Las témpuras son rebozados muy ligeros que provienen de la cocina tradicional japonesa aunque en su origen es portugués. Para una buena témpura es necesario que la masa esté muy fría y el aceite muy caliente.

Ingredientes:

  • 1 MANGO
  • 50 GR DE ARÁNDANOS
  • 12 HOJAS DE MELISA
  • ACEITE VEGETAL
PARA HACER LA TÉMPURA
  • 100 GR. DE HARINA
  • 200 ML. DE AGUA MUY FRÍA
  • 5 HEBRAS DE AZAFRÁN MOLIDO
  • 30 GR. DE AZÚCAR GLASS
  • UNA PIZCA DE SAL
 

Preparación:

1-  Pelar el mango y cortar en trozos regulares. Lavar y secar  las hojas de melisa y los arándanos.

2- Mezclar en un recipiente, la harina tamizada, el agua helada, el azúcar y el azafrán.

3- Poner a calentar el wok con un fondo de aceite. Sumergir las frutas en la témpura y freír en aceite muy caliente unos instantes hasta que se doren. Dejar escurriendo sobre papel de cocina. Servir solas o con unas natillas.

-Para cuatro personas

-Postre

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: fruta

-Modo de preparación: wok, témpura

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para gourmet

-Tipo de cocina: oriental

-Valor calórico bajo