Rita Cifuentes

Los cake pops son divertidos de hacer y muy vistosas, hemos utilizado chocolate blanco de calidad en lugar del preparado candy melfs y colorantes naturales,podéis hacerlos para regalar en celebraciones envueltos en papeles de celofán.

Ingredientes:

PARA HACER EL BIZCOCHO

• 120 GR. DE MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
• 120 GR. DE AZÚCAR GLACÉ
• 2 HUEVOS A TEMPERATURA  AMBIENTE
• 125 GR. DE HARINA
• 1 CUCHARADITA DE LEVADURA QUÍMICA
• 1 CUCHARADA DE CACAO EN POLVO
• 75 GR. DE QUESO CREMA
• 100 GR. DE AZÚCAR GLACÉ

• 200 GR. DE CHOCOLATE BLANCO DE COBERTURA
• CONFITES DE COLORES
• COLORANTES  ALIMENTICIOS
• PALITOS DE PIRULETAS

Preparación:

1- Comenzamos batiendo el azúcar con la mantequilla hasta que adquiera cremosidad y la mezcla blanquee. Añadir los huevos uno a uno, seguir batiendo y agregar el cacao tamizado.

2- Unir la levadura con la harina, tamizarla para airearla y eliminar los grumos y añadir poco a poco a la mezcla anterior.

3- Preparar un molde de 20 cm. de diámetro, untado de mantequilla y espolvoreado de harina o forrado de papel antiadherente rellenar con la mezcla y hornear durante 25 minutos.

4- Dejar enfriar el bizcocho 15 minutos en el molde, desmoldar sobre rejilla y dejar enfriar completamente durante unas horas.

5- Desmigajar el bizcocho  a mano o en robot y lo mezclamos con la crema de queso hasta conseguir una masa y la reservamos en el frigorífico. Esta masa es preferible tenerla preparada el día antes.

6- Trocear el chocolate y fundir al baño María, mantenerlo en el baño caliente, separar una pequeña cantidad de chocolate y colorearlo de diferentes tonos para la decoración final. Formar las bolas con las manos, pesarlas para que tengan tamaño similar 20 gr. y las reservamos en el frigorífico.

 7- Introducimos el palito en la bola reservada y la bañamos en el chocolate blanco fundido, se debe hacer de una en una, ponerlas pinchadas en un bloque de poliespán y decorar con chocolate de colores, confites o flores cristalizadas.

8- Repetir la operación hasta hacer todas. Reservar hasta que se endurezcan. Pueden estar un par de días a temperatura ambiente en un lugar fresco o una semana en el frigorífico.