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Galletas glaseadas : Rita Cifuentes

Galletas glaseadas

Estas galletas son muy vistosas para regalar, recién hechas están deliciosas. Un recipiente bonito como en este caso se convierte en original bombonera para regalar en Navidad.

 

 

Ingredientes:

  • 50 GR. DE MANTEQUILLA
  • 70 GR. DE AZÚCAR GLASÉ
  • 1 CUCHARADITA DE RALLADURA DE NARANJA
  • 1 HUEVO
  • 30 GR. DE PISTACHOS MOLIDOS
  • 120 GR. DE HARINA
  •  PARA EL GLASEADO
  • 70 GR. DE MERMELADA DE FRAMBUESA
  • 40 GR. DE AZÚCAR GLASÉ
  • 20 GR. DE PISTACHOS MOLIDOS

Preparación:

1- Batir la mantequilla, que ha de estar a temperatura ambiente, con el azúcar y la ralladura de naranja, cuando esté cremosa añadir el huevo batido poco a poco para que se integre bien.

2- Incorporar la harina tamizada* y los pistachos muy molidos, mezclar bien hasta obtener una bola, envolver en papel film y dejar reposar en un lugar frio unos 30 minutos.

3- Precalentar el horno a 180º. Extender la masa entre dos hojas de papel de hornear* dándole un grosor de 3 mm aproximadamente, cortar con cortapastas y hornear las galletas de 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas. Enfriar sobre rejilla.

4- Calentar la mermelada y cocer un minuto para que densifique, colar para eliminar las semillas y mezclar con el azúcar glasé. Disponer una pequeña cantidad de este glaseado sobre cada galleta y añadir el pistacho machado, dejar reposar hasta que el glaseado solidifique.

-Para seis personas

-Merienda

-Temporada en España: todo el año

-Tipo de alimento principal: cereal

-Modo de preparación: horno

-Tiempo de preparación, corto

-Dificultad baja

-Precio bajo

-Apropiada para

-Tipo de cocina: tradicional

-Valor calórico medio

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