Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/13/d369238781/htdocs/ritacifuentes/wp-content/plugins/types/vendor/toolset/types/embedded/includes/wpml.php on line 644

Warning: "continue" targeting switch is equivalent to "break". Did you mean to use "continue 2"? in /homepages/13/d369238781/htdocs/ritacifuentes/wp-content/plugins/types/vendor/toolset/types/embedded/includes/wpml.php on line 661

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /homepages/13/d369238781/htdocs/ritacifuentes/wp-content/plugins/types/vendor/toolset/types/embedded/includes/wpml.php:644) in /homepages/13/d369238781/htdocs/ritacifuentes/wp-content/plugins/contact-form-plugin/contact_form.php on line 90
2014 octubre : Rita Cifuentes

Granada

La granada es un fruto muy antiguo que ha acompañado a diferentes pueblos a través de la historia de la humanidad, tanto en fenicios como cartagineses, griegos, romanos y árabes, se encuentran referencias del fruto y la flor. Al continente americano la llevaron los españoles. Esta fruta es de otoño e invierno, en los mercados […]

Rosquillas fritas

Estas rosquillas se han hecho en mi casa desde toda la vida, es una receta que solo necesita buenos ingredientes y la tranquilidad de darlas vueltas en la sartén para que crezcan y se doren, son deliciosas.

Tempura dulce con azafrán

Las témpuras son rebozados muy ligeros que provienen de la cocina tradicional japonesa aunque en su origen es portugués. Para una buena témpura es necesario que la masa esté muy fría y el aceite muy caliente.

Dulce de membrillo

Uno de los aromas que mas me gusta es el de los membrillos, está tan unido a los otoños de mi infancia que cuando llegan a los mercados avanzado octubre no puedo evitar comprarlos, han de estar amarillentos, con muchísimo aroma y sin golpes. Elaborar el dulce solo requiere buenos membrillos y paciencia.

Frutos del bosque

No me cabe duda que los hombres por naturaleza somos recolectores, pues cuando llega el otoño y sales al campo no puedes eludir la ansiedad de recoger frutos para el invierno, es una tarea tan tentadora que sin duda esta escrita en lo mas antiguo de nuestro ser. En este post os hemos seleccionado unos […]

Escaramujo

El escaramujo es el fruto del rosal silvestre, presenta en otoño un color rojo brillante y resulta muy rico en vitamina C. Se recolecta cuando está maduro,(blando al tacto) no es habitual tomar este fruto crudo, suele prepararse en jaleas y mermeladas, para ello se lavan bien, se retiran los pelillos y se cuecen a […]

Endrinas

Las endrinas son los frutos de unos pequeños ciruelos silvestres, tienen un color entre violáceo y azul oscuro y un sabor ligeramente amargo. Son ricas en vitamina C y en minerales. Las utilizo en cocina añadiéndolas a mermeladas con las que acompañar carnes y en la elaboración de pacharán, también en decoración para la mesa […]

Fruto del serbal

El fruto del serbal de los cazadores es de color naranja y se presenta en ramilletes, hay que consumirlo maduro y cocinado en mermeladas y chutneys y es amargo, combina muy bien en salsas de carne de caza. Se recolecta en otoño y es una baya que tambien se utiliza en decoración.

Moras

Las moras de zarza se recolectan a finales de verano y principios de otoño, suelen ser silvestres y varían de tamaño y jugosidad según haya sido la temperatura y lluvias del año. Deben recogerse las que están maduras y jugosas. Podemos consumirlas al natural, solas o en macedonias, cocinadas en mermeladas, jugos, gelatinas y chutneys. […]

Saúco – fruto

El fruto de saúco,es un fruto silvestre comestible, se presenta en ramillete de color burdeos oscuro, se recolecta a principios de otoño de septiembre a octubre. Los frutos han de consumirse maduros, verdes son tóxicos. Su uso habitual es en mermeladas y siropes, se cocinan a fuego lento y removiendo para que no se pegue […]