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2012 diciembre : Rita Cifuentes

Cena de fin de año

Este año ha sido muy especial en muchos aspecto y sin duda lo recordaremos, en la última noche os propongo estos platos para acompañar vuestras mesas y os deseamos todos los que colaboramos en esta web un 2013 lleno de iniciativas que llevar a cabo. El menú que os propongo es para servirlo en buffet, […]

Helado con caramelo

Este helado no cristaliza y además resulta muy cremoso y suave. Es muy apropiado para reuniones grandes y puede hacerse un día antes, lo hemos acompañado de una brillante filigrana de caramelo muy vistosa y apropiada para Navidad.

Tartaleta de rape y vieiras

En Navidad y épocas festivas suelo preparar este tipo de tartas, las hago con antelación y las mantengo perfectamente refrigeradas. Antes de consumir se calientan a horno fuerte durante unos minutos y ya están listas para servir.

Ensalada de pasta con ibérico

Las ensaladas templadas son muy aconsejables para buffet de invierno. Esta ensalada además les suele gustar mucho a los niños.

Ensalada de dátiles y naranja

Esta ensalada tiene un sentir árabe en sabores y aromas, a veces la preparo con todos los ingredientes cortados en dados pequeños para poder servirla en vasitos como parte de un aperitivo en un buffet.

Crema de almendras

Esta crema es muy navideña y sencilla de hacer. Para hacerla mas especial la acompaño con aceite de trufa, también resulta muy rica acompañada de frutos secos tostados y mezclados con una pizca de ajo.

Canapé de foie

Los escabeches son preparaciones que me encanta hacer, me gusta observar como se van transformando los aromas que en un principio eran tan diferentes armonizandose entre ellos para lograr el equilibrio; es uno de los mayores placeres en la cocina.

Mousse de Turrón

Este postre fue elaborado pensando en las personas que son intolerantes al gluten. La marca Dr. Schär especializada en productos sin gluten me encargó que desarrollara una serie de recetas para estas navidades. Os presento el postre, una mousse de turrón con unas galletas muy sabrosas y fáciles de hacer en las que he utilizado […]

Felicitación navideña

Me alegra poder felicitaros por estas navidades que vienen y por el siguiente año 2013, esperemos que con el esfuerzo de todos sea un año mejor para todo el mundo. De momento para poder endulzarlo os invito a que hagáis la receta de este bizcocho de naranja y avellanas especialmente pensada para estos días

Bizcocho de naranja y avellanas

Pensando en la Navidad y en como desearos felices días os he hecho esta receta, es un bizcocho fácil y muy rico, vistoso y perfecto para desayunos especiales, tardes en familia y como no para regalar.