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saludable : Rita Cifuentes

Paté de zanahorias

Pate of carrots

Esta receta es una de las preparaciones mas apreciadas de mis cursos de cocina saludable, se puede degustar con panecillos tostados, en bocadillos de verduras, como guarnición de pescados y carnes.

Acelgas en hojaldre

chard in puff pastry

Me gusta cocinar con acelgas pues es una verdura humilde pero bien tratada se engrandece, animaros a cocinar y degustar este plato servido con elegancia.

Limonada roja

Las limonadas son las bebidas imprescindibles del verano, este año os queremos dar una versión muy saludable, refrescante y muy vistosa, la hemos llamado limonada roja.

Verduras en pasta brick

Las verduras para la pasta brick van muy especiadas, os aconsejo que incorporeis las especias siempre en pequeñas cantidades hasta que encontreis la proporción que mas se adapta a vuestro gusto.

Gazpacho de remolacha

Este gazpacho lo recomiendo tomar en invierno, al llevar raíces tiene cualidades mas nutritivas que refrescantes. en días frescos, sirvelo a temperatura ambiente con piñones fritos y ligeramente garrapiñados.

Bulbo de hinojo al horno

Os animo a cocinar este maravilloso bulbo, es sorprendente lo exquisito que resulta. Lo podéis servir de entrada o como acompañamiento de pescado y carne de ave o cerdo.

Yogur con cereales

Tan fácil y completo para desayunar; lácteos, cereales y frutos rojos.

Miso

El miso es soja fermentada sola o mezclada con arroz o cebada, se presenta en forma de pasta densa y su sabor es fuerte y salado. En el proceso de fermentación, se generan sustancias que ayudan a digerir los alimentos y a cuidar y recomponer la flora intestinal, es un alimento considerado medicamento por lo […]

La tila

La tila es la flor del tilo, en casa tenemos la suerte de tener un tilo y disfrutar de su magnífica sombra, de su aspecto que varía a lo largo del año pues es un árbol de hoja caduca, que en otoño se torna amarillo dorado y en invierno se ve su magnífica estructura armónica […]

Infusión de manzana y madroño

Esta infusión es muy afrutada, de sabores sutiles, el clavo proporciona un aroma fuerte. En esta infusión solo utilizo medio clavo molido, la servimos con madroños, le proporciona color y textura.