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2014 enero : Rita Cifuentes

Presa ibérica al horno

La presa ibérica es una pieza de cerdo ibérico que forma parte del cabecero del lomo, resulta muy jugosa pues tiene bastantes infiltraciones de grasa. Se puede hacer fileteada a la plancha, en barbacoas, en guisos y al horno como en esta receta que os propongo, sencilla y fácil de preparar.

Magdalenas de chocolate

Magdalenas de chocolate

Hacemos estas magdalenas cuando llegan  las primeras mandarinas porque son una delicia y las hago de pequeño tamaño,para servir con un té por la tarde o para regalar.

En la cocina de Miss Maria

Los papás y mamás del colegio de mi hijo hemos perseguido a Miss María para que nos enseñara a hacer el bizcocho que más gusta en las fiestas del cole y que ella prepara con maestría. Por fin hemos encontrado el momento, fuimos una tarde a su bonita cocina para que ella nos hiciera paso […]

Bizcocho Miss Maria

Esta receta es creación de Miss María y es una tarta que hemos probado en las fiestas de la escuela de mi hijo muchas veces. Algunas madres viendo que era genial hemos perseguido la receta durante mucho tiempo hasta lograrla y por fin aquí está lista para que podamos hacerla. Gracias Miss María, de parte […]

Almíbares simples

Los almíbares son básicos en repostería para que ciertas elaboraciones salgan bien, os paso la receta de los mas sencillos. El almíbar se obtiene cuando se disuelve en agua una proporción determinada de azúcar, el azúcar puede ser demerara, moscabado o  blanco según vuestra elección y gusto, por acción del calor se convierte en jarabe. […]

Sopa con huevos y garbanzos

chickpea soup with eggs

Plato único para este día tan invernal, calienta el cuerpo y la mente…..

Tarta Tatin

Esta tarta que se recrea en muchos restaurantes y pastelerías como una tarta de tendencia tiene su origen en Francia a finales de siglo XIX. La elaboraron las hermanas Tatín y surgió por un despiste, por eso la base de la tarta se pone al final, el caso es que como tarta de manzana es […]

Higos secos al vino tinto

Este es un postre sencillo de la repostería tradicional española, muy apropiado para tomar en otoño e invierno, si lo sirves con nata montada ligeramente perfumada con piel de mandarina tendrás un postre de lo mas actual.

Noche y desayuno de Reyes

Noche de Reyes

Todos tenemos algo que contar de esta Noche Mágica, no es solo especial para los niños, también para los adultos que podemos traer todos nuestros recuerdos y anécdotas de esa noche para contarlas ahora. Uno de estos días que estábamos con unos amigos comentábamos cómo unos veíamos huellas de camellos, otros sintieron hablar en lenguas […]

Sandwiches de queso

Cheese sandwiches

En una mañana como esta llena de emociones, no viene nada mal unos bocadillitos salados como estos, fáciles y rápidos de hacer.