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2013 julio : Rita Cifuentes

Sardina

vista de una sardina con hielo

Mejillón

mejillon abierto

Recolectando tila

taza con tila, flor de tila,

En el jardín de mi casa tenemos la suerte de disfrutar de un hermoso tilo, lo plantamos siendo muy joven y en en un par de años se hizo con el lugar, es frondoso, acogedor y nos proporciona tila para todo el año, con ella hacemos infusiones de flores que sientan fenomenal para casi todas […]

Melocotón en almibar

Me encanta hacer despensa, soy un poco ardilla, pero al contrario que ellas me acuerdo donde guardo mis provisiones para el invierno. En verano hay tanta fruta maravillosa que os animo a embotarla si vosotros o vuestro alrededor tiene excedente. Pensad lo buenas que estarán cuando esté nevando y la acompañéis de yogur, por ejemplo.

Granizado de chocolate

Este granizado es el preferido de los niños, ahora en vacaciones lo elaboro con ello y les pongo a prueba por, la según ellos, ¡larga espera¡ que tienen que hacer  hasta que mágicamente la crema logre convertirse en helado.

Tarta de queso y lima

Esta es una de mis tartas favoritas, me gusta prepararla en copas de martini y la acompaño con un coulis de fruta de la estación, muy frío y aromatizado con un toque de tomillo.

La compra doméstica

Los que nos encargamos de la compra doméstica sabemos cuan trabajoso es si se quiere hacer con consciencia. También debemos tener en cuenta que lo que compremos y dónde, va ha hacer que el mercado tome unas u otras características pues no debemos olvidar que el que consume debe decidir y exigir lo que le […]

Bebida de sauco

Cuando tomas esta bebida de sauco tienes la sensación de tomarte un trago de primavera, saboreas las flores, sus aromas, el frescor y todo lo dulce de esta estación. Es muy fácil de preparar y lo puedes conservar para añadirlo a macedonias, ensaladas de frutas, bebidas e infusiones.

Lentejas con vinagreta

En esta ensalada hemos utilizado la lenteja de variedad pardina, es una lenteja pequeña de fino hollejo, que se cuece en poco tiempo y sin remojo, hay que procurar que en la cocción la piel no se rompa, para ello el fuego ha de ser medio bajo y en abundante agua.

Ensalada de zanahorias y aguacate

Esta ensalada está llena de contrastes, véanse las texturas entre las zanahorias con el untuoso aguacate o las hojas tiernas con las almendras. También en sabores como el ácido del vinagre con el dulce de la miel. Espero que os guste.