Crema de chocolate y avellanas
De rabiosa actualidad está esta crema de chocolate y avellanas, mejor hacerla en casa… es fácil, nata, buen chocolate, avellanas y azúcar…..
Mousse de café
El amargo del café nos viene ideal para despertarnos en las tardes calurosas, en mousse este amargor se une a lo graso de la nata y hace que el café perdure en el paladar¡¡¡ un verdadero capricho¡¡
Gelatina de coco con frutos del bosque
Para los amantes de la piña colada ¡¡¡ versión en solido y muy otoñal.
Tempura de sauco con yogurt
En mayo y junio los saúcos se llenan de flores que perfuman su entorno y mi cocina, las utilizo frescas en témpura o para perfumar nata y cremas dulces, el resto las seco y are las infusiones de invierno.
Confitura de mandarina
Cada otoño, la casa se llena de el maravilloso aroma a mandarinas, las primeras mandarinas de la temporada llegan recias y alegres por ese motivo preparamos esta confitura, es ácida, amarga , dulce y con un toque salado¡¡¡¡ que mas podemos pedir.
Tocino de cielo
Se cuenta como las monjas del convento de Jerez de la frontera (hace mucho mucho tiempo…) se encontraron con la donación de muchísimas yemas debido a que las claras las utilizaban los vinateros para clarificar el vino. Estas yemas uniéndolas a un almíbar dio lugar a el Tocino de Cielo y he de decir que acertaron […]
Smoothie bowl
Los smoothie bowl están de moda, la descripción en español es la siguiente, un bol (cuenco sin asas ) con una preparación para comer con cuchara, compuesta por ingredientes muy nutritivos en los que no debiera faltar fruta natural (smoothie), maravillosa tendencia altamente recomendable para empezar el día con vitalidad y alegría.
Helado de leche merengada
La leche merengada es una bebida dulce (tipo batido) que puede servirse semicongelada o como helado, tiene mucha aceptación en las tardes calurosas de verano, en ocasiones se mezcla con granizado de café y entonces la llamamos un blanco y negro o un nacional aunque este nombre es mas apropiado cuando se añade un helado […]
Crema de queso gratinada
Un postre ligero al paladar apropiado para una comida festiva.
Souffle de turrón
Los souffés son preparaciones ( infladas ) dulces o saladas que se sirven calientes nada mas salir del horno, el ingrediente indispensable son claras montadas a punto de nieve.
