Chipirones y verduras a la plancha
Publicado en agosto 8, 2012
Los chipirones, son calamares pequeños, cuando se preparan fritos, salteados o en parrilla deben consumirse nada más hacerlos, pues con el reposo se vuelven correosos y se resecan.
Category: Cocina, Pescado y Marisco, Recetas · Tags: barbacoa, calamar, chipirón, española, fácil, marisco, mediterranea, plancha
Secreto de ibérico con puré de patatas y setas
Publicado en agosto 8, 2012
El secreto de ibérico es una pieza de cerdo ibérico muy jugosa, una pieza delgada y entreverada, esto quiere decir con partes grasas entre el magro, se prepara por esta cualidad principalmente a la parrilla o plancha, ideal para barbacoas al aire libre.
Category: Carnes: Cordero, Cerdo Vaca y Caza, Cocina, Recetas · Tags: barbacoa, carne, cerdo, española, fácil, parrilla, secreto
Salchichas al vino
Publicado en agosto 8, 2012
Puedes cocinar de esta forma cualquier otro tipo de salchicha incluso las vegetales,si además de la lombarda las acompañas con patatas asadas o cocidas tendras un menú completo.
Category: Carnes: Cordero, Cerdo Vaca y Caza, Cocina, Recetas · Tags: carne, cerdo, económica, española, fácil, rápida, salchichas
Espaguetis marineros
Publicado en agosto 8, 2012
La sepia preparada como veréis en esta receta, blanqueada se asemeja a las angulas y gulas, podéis hacer recetas típicas de angulas y gulas con sepia, calamar y chipirones.
Category: Cocina, Pescado y Marisco, Recetas · Tags: española, espaguetis, fácil, marisco, mediterranea, pasta, sepia
Patatas revolconas con beicón
Publicado en agosto 8, 2012
Este modo de preparar las patatas es típico de Salamanca (España) es un plato que se toma en otoño e invierno, el pimentón que se utiliza es el de La Vera, dulce o picante, el mismo con el que se elaboran los adobos de la matanza del cerdo en Salamanca.
Category: Cocina, Recetas, Verduras y Patatas · Tags: económica, española, fácil, hervido, patatas, puré, rápida
Cuscús con verduras plancha
Publicado en agosto 8, 2012
El cuscús (al-cuzcus) es sémola de trigo prensado. El que encontrais en tiendas y supermercados se prepara con rapidez y facilidad, gusta mucho a niños y jóvenes, es un alimento nutritivo y saludable.
Category: Arroz y Cereales, Cocina, Recetas · Tags: árabe, cuscús, económica, española, fácil, rápida, trigo, vegetariana saludable
Crema de verduras
Publicado en agosto 8, 2012
En mi cocina habitual utilizo en bastantes preparaciones suaves zumos de manzana o uva principalmente, le aportan un ligero dulzor. Estos zumos podéis sustituirlos por vino blanco, cava o sidra si lo preferís.
Category: Caldos, Cremas y Sopas, Cocina, Recetas · Tags: crema, económica, española, fácil, hinojo, queso, rápida, salvia, verduras
Crema de verduras con foie
Publicado en agosto 8, 2012
Esta crema está deliciosa. Servida de esta manera la podéis poner en una comida o cena de fiesta y en pequeños vasos servida en buffet y catering.
Category: Caldos, Cremas y Sopas, Cocina, Recetas · Tags: crema, española, fácil, micuit, patatas, rápida
Escabeche de salmón
Publicado en agosto 8, 2012
Esta preparación es un escabeche muy ligero, lleva una proporción de vinagre menor de lo habitual, lo preparo normalmente en verano y lo sirvo como segundo plato con pan tostado.
Category: Cocina, Pescado y Marisco, Recetas · Tags: conserva, escabeche, española, fácil, pescado, salmón
Tortilla de calabacín y patatas
Publicado en agosto 8, 2012
El calabacín es una verdura muy jugosa, tierna y ligeramente dulce, es un fruto que debe consumirse de tamaño mediano; grande, las semillas que contiene y la piel se vuelven muy duras. Si es una verdura cultivada ecológicamente, no dudéis en consumirla con su piel una vez lavada.
Category: Aves y Huevos, Cocina, Recetas · Tags: calabacín, española, huevos tortilla, patatas, vegetariana