Menestra de Primavera
Para que cocinéis esta semana os propongo esta Menestra Primaveral nada clásica en el modo de elaborarla, pero donde se aprecian todos los sabores de las verduras de primavera. Los guisantes y las habas las cuezo por separado dándole unidad al preparar el sofrito de cebolla. El resto de verduras las hacemos a la plancha dejando crujientes las alcachofas y doradas las cebollas y los espárragos. Para redondear el plato unas almendras fritas troceadas y unos pequeños dados de mi-cuit de pato.
Fabulosa!! estoy deseando hacerla para disfrutar de todos los sabores y ver cómo queda el zumo de manzana y el “premio” de los dados de mi-cuit. Original, saludable y estéticamente perfecta, como siempre, Rita.