Tarta de verduras en pasta filo
Cuando utilizas pasta filo o pasta brisa para hacer empanadas o pastelas, es importante que nada mas salir del horno y tras reposar unos minutos se consuma para que la pasta esté crujiente y contraste con la cremosidad de las verduras.
Acelgas en hojaldre
Me gusta cocinar con acelgas pues es una verdura humilde pero bien tratada se engrandece, animaros a cocinar y degustar este plato servido con elegancia.
Crema de calabaza con pasta rellena
La suavidad de la crema de calabaza, unida a la acidez de la manzana hace de ella una preparación singular.
Mijo con caponata
El mijo es un cereal poco conocido en España, en comparación con los mas usuales es un grano pequeño y con un sabor muy característico. De su uso se podría decir que es muy apropiado para menús infantiles y también para combinarlo con arroz, cous cous o quinoa.
Hojaldre de verduras
Para tartas saladas vegetarianas rápidas y sabrosas solo necesitas una masa base que puede ser pan, masa quebrada u hojaldre sobre la que poner unas buenas verduras, un queso de calidad y tus especias preferidas.
Souflé de patata
Los souflés, tanto salados como dulces, si se quieren tomar esponjosos y aéreos hay que tomarlos inmediatamente después de salir del horno, no pueden esperar pues se bajarían o se desinflarían y aunque siguen estando ricos tendríamos el inconveniente de que la textura no estaría tan rica.
Ensalada de manzana y espinacas
En mi cocina siempre utilizo aceite de oliva virgen extra, para mi es de suma importancia, cuando aparece con esta nomenclatura es cuando tiene todas esas propiedades tan beneficiosas para la salud y el paladar. Para las ensaladas os recomiendo el de aceituna arbequina o manzanilla de sabor más suave y afrutado que realza cualquier […]
Torta de avena
Las tortas de cereales son muy saludables en una dieta variada, es un segundo plato nutritivo y sabroso, puedes variarlo y en lugar de caldo añadir salsa blanca o nata o cualquier leche vegetal que se desee. Utiliza las verduras que haya en cada temporada
Risotto de queso parmesano
Los risottos han de ser cocinados y tomados inmediatamente mientras el arroz se mantiene entero y cremoso. Si el risotto lo haceis en verano acompañarlo con una crujiente ensalada verde.
Tortas de arroz
Las tortas de arroz son una buena alternativa para llevar a las comidas campestres y al trabajo, son fáciles de comer, a los que suelen hacer dieta vegetariana les encanta, tomadas frías (del tiempo) están muy buenas, es necesario que las doréis bien.
