Ensalada de guisante con huevo escalfado
Los huevos cuando los queremos perfumar con ajo, trufa, cebollino, etc, los escalfamos envueltos en papel film, se hacen durante unos minutos en agua hirviendo, quedan con todo su sabor y con bonita forma. Es importante que los huevos sean muy frescos, en esta receta los servimos con una ensalada de temporada.
Palmeras con frutos secos
Una de las galletas favoritas de los niños, las hemos enriquecido con frutos secos y están mucho mas buenas, veréis que son muy fáciles de hacer. También podéis hacerlas saladas, con queso manchego curado rallado por ejemplo y servir como un original aperitivo.
Decorando huevos de Pascua
Una bonita forma de preparar la llegada de la Fiesta de Pascua con nuestros niños, aparte de decorar esos preciosos huevos, podría ser contar en los días previos a la celebración algunos cuentos acerca de la Liebre de Pascua. Estos relatos irán preparando en el camino, tanto el corazón como las expectativas de los pequeños […]
Sobre la Liebre de Pascua
En Home Acedemy no sólo os vamos a enseñar organización, ambiente o método de trabajo en la casa, además, y no menos importante, también os vamos a contar el sentido mas íntimo o interno que tienen las cosas que aquí aparecen y que las hace verdaderas y actuales en el tiempo. Gema Medina por experiencia […]
Por fin llegan las torrijas
Las torrijas son tan tradicionales en Cuaresma y Pascua como los turrones en Navidad y es que aunque gusten mucho sólo se hacen en su época. Sinceramente, eso me gusta, pues pasa que el degustarlas nos trae recuerdos y comentarios sobre si mi madre o mi abuela las hacían con almíbar, con azúcar o con miel…momentos […]
Lomo con pasta
Esta receta la conservo de mi madre, ella siempre la prepara así, en lugar de pasta la sirve con pimientos fritos y ajos, como todas las recetas de las madres simplemente exquisita, ah se me olvidaba mejor si el lomo es de ibérico
Levadura, leudar
Levadura significa leudar, aumentar, las levaduras son ingredientes que mezclados en las masas y por la acción de la humedad y el calor liberan gas carbónico haciendo que estas crezcan, esponjen y fermenten. Las levaduras que se utilizan en bollería y repostería son la levadura de panadero o fresca y los impulsores de masas, las […]
Regalo para el día del padre
No hay padre que se resista a un postre de chocolate como el Brownie hecho por un hijo o hija. Esta receta es la que trabajo para estas ocasiones en la que la tarta tiene que salir bien. La podéis preparar hoy y servirla mañana un poco templada, si queréis redondear el postre lo podéis […]
Un video sobre estilismo de alimentación.
Siempre resulta complicado entender en que consiste el trabajo de estilismo de alimentación, aquí podéis ver en un video cómo se desarrolla este trabajo en mi estudio cuando el encargo son fotos para un recetario, en este caso de azucarera. El trabajo lo he realizado con el fotógrafo Salvador Camarasaltas. En el video enseño cómo […]
Compota de manzana y castañas
Este postre sugiero que lo toméis templado o a temperatura ambiente, nunca frío, pues pierde muchas sutilezas de sabores, textura y perfume, podeis utilizarlo como guarnición acompañando pavo y caza.
