Tarta salada de langostinos
Tarta salada de langostinos, deliciosa e ideal para cuando tienes invitados, acompañada de un pico de gallo de cebolla y calabacín en vinagreta.
Brocheta de vieiras con pasta
Las vieiras o veneras (de Venus) poseen una carne blanda y jugosa que se realza en estas brochetas especiadas y hechas ligeramente a la plancha.
Crema de gambas
Para hacer esta crema podéis utilizar gamba arrocera que aunque pequeña resulta muy sabrosa.
Tartaleta de rape y vieiras
En Navidad y épocas festivas suelo preparar este tipo de tartas, las hago con antelación y las mantengo perfectamente refrigeradas. Antes de consumir se calientan a horno fuerte durante unos minutos y ya están listas para servir.
Cocer mariscos
Los crustáceos son animales marinos y alguno de río como los cangrejos, de caparazón endurecido. Lo ideal es cocerlos lo más frescos posibles y en agua de mar. Su sabor es mucho más rico. Modo de hervirlos: Poner una cazuela amplia con agua al fuego, por cada litro de agua añadir de 40 a 60 […]
Garbanzos con sepia
Este guiso de garbanzos sienta fenomenal en los primeros fríos del otoño, los sabores terrosos de los garbanzos combinan a la perfección con la sedosidad de la sepia, por supuesto podeis utilizar tambien un buen calamar fresco.
Sopa de gambas
El caldo de esta sopa queda denso como el de una crema, podeis servirlo sin pasta y si os gusta espesa, ponerle diluida en un poco de caldo harina de arroz.
Arroz con gambas al ajillo
Este plato, tomarlo bien caliente. Es picante, cada cocinero ha de prepararlo según el gusto de sus comensales. En días fríos con este plato se entra rápido en calor, servirlo como entrante o aperitivo.
Sepia con mayonesa de pepinillos
Esta receta es generosa con los ajos; a las personas a las que el ajo les resulte demasiado fuerte han de blanquearlo,( introducirlo unos segundos en agua hiviendo ) antes de cocinarlo y retirar el germen (es la parte interior del ajo), el ajo es un imprescindible de la cocina española.
Chipirones y verduras a la plancha
Los chipirones, son calamares pequeños, cuando se preparan fritos, salteados o en parrilla deben consumirse nada más hacerlos, pues con el reposo se vuelven correosos y se resecan.
