Croquetas de gambas
Publicado en noviembre 15, 2017
Las croquetas de gambas son francamente deliciosas, sírvelas con un vino blanco muy fresco.
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Guiso de verduras con almejas
Publicado en febrero 3, 2016
La combinación de verduras y moluscos o bivalvos es siempre acertada se potencian su sabor resultando platos riquísimos.
Category: Caldos, Cremas y Sopas, Cocina, Recetas, Sin categoría · Tags: almejas, fácil, marinera, menestra, moluscos, sopa, verduras
Pescado con soja y jengibre
Publicado en junio 4, 2014
Esta receta puede prepararse con todo tipo de pescados grasos, con salmón queda muy bueno o con dorada o lubina también, hoy lo preparamos con corvina, un pescado rico y a buen precio.
Caracolas con gambas
Publicado en mayo 12, 2014
A la pasta le sienta fenomenal el marisco, elígela de calidad, cuécela al dente y sírvela lo antes posible sin demora para que esté en su mejor momento.
Alcachofas con almejas
Publicado en abril 4, 2014
Las alcachofas es una de esas verduras entretenida de preparar pero deliciosas, en esta preparación que os propongo conservan todo su sabor y las almejas las enriquecen.
Category: Cocina, Recetas, Verduras y Patatas · Tags: bivalvos, cebolletas, conchas, marinera, receta familiar
Sopa de pescado
Publicado en octubre 16, 2013
En una sopa de pescado o marisco en la que se añaden conchas es importantísimo que no lleven arenilla pues arruinarían la preparación, para ello se ponen en agua con sal unas horas antes y se lavan después varias veces con abundante agua fría.
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Terrina de atún
Publicado en agosto 9, 2012
Las terrinas admiten todo tipo de ingrediente, es fundamental que lleven siempre alimentos que aporten jugosidad, en este caso es la cebolla. Las terrinas se acompañan con ensaladas, encurtidos, verduras al vapor y panes variados.
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Atún encebollado
Publicado en agosto 7, 2012
El atún es un pescado azul, si su carne se cocina demasiado se vuelve rígida con una textura parecida a la carne, con el modo de hacerlo que os enseño en esta receta el atún queda jugoso, se desprende en lascas y conserva su apreciado sabor
Category: Cocina, Pescado y Marisco, Recetas · Tags: atún, bonito, encebollado, española, especies, fácil, guiso, marinera, mediterranea, pescado, rápido
Fideuá
Publicado en agosto 7, 2012
Para esta fideuá suelo utilizar la pasta de fideos denominada cabellín, es muy fina y me gusta como combina con el calamar cocinado en tiras. Se puede acompañar con una salsa alioli en un cuenco aparte. Los mejillones no los añado a la fideuá los sirvo como aperitivo.
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Sopa de miso y almejas
Publicado en agosto 7, 2012
Esta sopa inspirada en la cocina asiática tiene tres ingredientes poco habituales en nuestras cocinas: el dashi que es un preparado de alga kombu y bonito (pescado), el alga wakame que la podrás encontrar desecada, tiene un sabor suave y textura blanda y el miso que es una pasta de soja fermentada densa y de […]
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