Ajoblanco
El ajobando es un entrante sofisticado, se acompaña con ingredientes varios según la inspiración del cocinero, yo para esta receta me he inspirado en la cocina mejicana de mi amiga y colega la chef Susana Cerna Olvera.
Lubina al horno con pepino
Hemos preparado unas lubinas de estero al horno, una receta sencilla que permite saborear la carne mantecosa jugosa de este pescado.
Waffle con frutas
Waffles, gofres, de origen americano y perfeccionado por los belgas, indispensable para hacerlos la gofrera . Te damos una receta muy fácil, rápida y económica.
Sangría de cava
Esta sangria es una versión de la original y tiene mucho éxito entre mis invitados, veréis que además es preciosa cuando sale a la mesa la sirvo en verano con los aperitivos.
patatas con huevo trufado
Riquísimo , una mezcla que siempre gusta patata trufa y huevos….
Ensalada de calabacín con manzana y queso azul
Esta ensalada le encanto a mi hija Lucía y fue su idea que estuviera en este recetario, aprovechando que tenemos melisa entró también como ingrediente.
Verduras a la parrilla con aceite de salvia
Las preparaciones en parrilla tiene la peculiaridad de concentrar los sabores y aportar el aroma y sabor a tostado, un reclamo para el apetito.
Tempura de sauco con yogurt
En mayo y junio los saúcos se llenan de flores que perfuman su entorno y mi cocina, las utilizo frescas en témpura o para perfumar nata y cremas dulces, el resto las seco y are las infusiones de invierno.
Chipirones a la andaluza
Sentarse en un buen bar y tomarse unos chipirones a la andaluza con un fresquito vino blanco… es todo un lujo para los días de calor.
