Sorbetes de frutas

Una preparación sencilla muy veraniega para servirla de postre o en la tarde y puedes hacerlos con las frutas de temporada que mas te gusten y que estén maduras.

Batido de fresas y frutas rojas

Un rico semifrío, cremoso ideal para tomar como merienda o postre en primavera y verano.

Postre de frutas y crema, clafuotis

Este postre pertenece a la cocina tradicional francesa y es originario de la región de Limousin. Se elabora principalmente con cerezas cuando están muy maduras aunque también se pueden utilizar ciruelas, fresas  o melocotones.

Guarnición para el guiso de capón

Garnish for chicken casserole

Los acompañamientos en las carnes y pescados a mi parecer si son los adecuados realzan enormemente el ingrediente principal, a veces lo hace mas digerible, lo complementa y lo presenta mas vistoso y apetecible, por eso cuando se desarrolla una receta, se piensa en ella globalmente y en ocasiones la complejidad del plato está en […]

Ponche especiado

Sin duda un ponche para compartir grandes y pequeños, lo preparamos en una clase con niños hace unos días y gustó mucho. Lo podéis servir caliente en invierno y frío con hielos en verano en cualquier caso es reconfortante.

Crumble de manzana y arándanos

Esta tarta suelo hacerla cuando dispongo de poco tiempo y el resultado siempre es bueno, un pequeño truco es saltear en mantequilla las frutas y que entre estas frutas haya alguna con matices ácidos, me gusta prepararla en recipientes individuales para servirla con más comodidad.

Gelatina de leche de coco con frutas

Este postre lo he espesado con el alga Agar-Agar. Es un extracto de diferentes algas que se presenta en forma de tiras semitransparentes o en polvo y es de sabor neutro. Se utilizan para gelatinizar o espesar postres, mermeladas o sopas. Utilizar fruta de temporada.    

Ensalada de verano

Esta ensalada tan colorista surgió uno de esos días que el frigorífico está casi vacío, la preparamos con rapidez y nos encantó, es jugosa, refrescante y muy colorista. El vinagre que utilizamos es dulce y de manzana, guarda un buen equilibrio entre lo acido y lo dulce, si no disponéis de él podéis añadir una […]

Ensalada de raíces y fruta

Esta ensalada os la recomiendo para tomar en los meses de frío. Es una ensalada que está muy rica si se hace con anterioridad y se deja reposar con unas gotas de zumo de limón, aceite y sal.

Los Colores de Otoño

El otoño es mi estación favorita, los colores son tan variados y hay tantas frutas y verduras cargadas del sol de verano que cada una de ellas es un auténtico paisaje. Junto con Salva, el fotógrafo, hemos preparado esta pequeña galería de imágenes que compartimos con vosotros.   Las uvas las vendimiaron los niños, están […]