Ensalada de raíces y salmón

Root and salmon salad

Esta ensalada podéis ponerla en vuestros menús como plato único, las raíces es recomendable que las tengáis con la vinagreta unas horas antes incluso un día, se vuelven mas blandas y sabrosas.

Salmón con piperrada

salmon with peppers stew

El salmón así preparado es una explosión de sabor y aromas, según vuestro gusto podéis tenerlo mas o menos tiempo macerando.

Salmón a la plancha con verduras de primavera

En verano las preparaciones a la plancha son muy habituales por ser rápidas y sabrosas, el salmón al ser un pescado graso con esta preparación queda muy jugoso.

Crema de gambas

Para hacer esta crema podéis utilizar gamba arrocera que aunque pequeña resulta muy sabrosa.

Sardinas empanadas

Las sardinas son uno de mis pescados favoritos por su sabor y por la variedad de recetas que pueden hacerse con ellas;  en invierno me gustan empanadas o al horno para que aporten calor a los menús.

Pescado con soja y jengibre

Esta receta puede prepararse con todo tipo de pescados grasos, con salmón queda muy bueno o con dorada o lubina también, hoy lo preparamos con corvina, un pescado rico y a buen precio.

Lubina a la sal

Las preparaciones de pescados a la sal tienen la cualidad de conservar todo su sabor y mantener el punto de sal exacto.

Salmón marinado

Marinar pescado es facilísimo y el salmón es el mas apropiado para hacerlo. Una vez marinado lo podemos servir solo, relleno de un suave queso crema con alcaparras, con patatitas hervidas o en ensalada que es mi propuesta de hoy.

La caballa

La caballa es un pescado, muy sabroso de bonitos colores tornasolados y que recibe diferentes nombres según el lugar donde nos encontremos, como por ejemplo verat, berdel, barat, sarda, etc. Es un pescado azul, a los pescados se les cataloga como blancos o azules según la cantidad de grasa que tengan, los azules son los […]

Tartaleta de rape y vieiras

En Navidad y épocas festivas suelo preparar este tipo de tartas, las hago con antelación y las mantengo perfectamente refrigeradas. Antes de consumir se calientan a horno fuerte durante unos minutos y ya están listas para servir.